10 najpopularniejszych win europejskich (odmiany i nazwy)

10 najpopularniejszych win europejskich (odmiany i nazwy)

Bordeaux, Francja: Wina Bordeaux, znane z eleganckich mieszanek Cabernet Sauvignon, Merlot i innych odmian winorośli, są znakiem rozpoznawczym francuskiego winiarstwa. Godne uwagi apelacje to Saint-Émilion, Pauillac i Margaux.

Wina: Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour
Doznania smakowe: Wina Bordeaux znane są ze swoich złożonych smaków i profili strukturalnych. Mieszanki Red Bordeaux często zawierają nuty czarnej porzeczki, śliwki, cedru, tytoniu i subtelne nuty ziemistości. Oferują mocne taniny, średnie do pełnego ciała i długi, elegancki finisz.
Łączenie potraw: Wina Bordeaux dobrze komponują się z bogatymi i pikantnymi potrawami, takimi jak grillowany stek, kotlety jagnięce, pieczona dziczyzna lub obfite gulasze. Garbniki w Bordeaux uzupełniają bogactwo mięs, podczas gdy kwasowość wina przecina tłustość, tworząc harmonijną równowagę.

Chianti, Włochy: Produkowane w regionie Toskanii we Włoszech wina Chianti są wytwarzane głównie z winogron Sangiovese. Dzięki charakterystycznym aromatom wiśni i ziół Chianti jest ulubionym włoskim czerwonym winem.

Wina: Castello di Ama, Fontodi, Felsina
Doznania smakowe: Wina Chianti zazwyczaj charakteryzują się jaskrawymi aromatami czerwonych owoców wiśni i malin, którym towarzyszą nuty ziołowe, suszone oregano i odrobina ziemistości. Mają średnie ciało, orzeźwiającą kwasowość i dobrze zintegrowane taniny.
Sugestie kulinarne: Chianti doskonale komponuje się z kuchnią włoską. Ciesz się nim z klasycznymi daniami, takimi jak pomidorowe sosy do makaronu, grillowane kiełbaski, pizza Margherita lub dojrzewające sery, takie jak Pecorino Toscano. Kwasowość wina przebija się przez bogactwo sosów pomidorowych i tłustych mięs, wzmacniając ogólne doznania kulinarne.

Rioja, Hiszpania: Wina Rioja z Hiszpanii prezentują szczep Tempranillo i oferują harmonijną równowagę owocowości i wpływu dębu. Wina Rioja są często leżakowane w dębowych beczkach, w wyniku czego powstają złożone i godne starzenia wina.

Wina: Marqués de Riscal, López de Heredia, Viña Tondonia
Doznania smakowe: wina Rioja oferują piękną równowagę dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnia i truskawka, z nutami wanilii, skóry, tytoniu i przypraw. Często wykazują gładką i aksamitną teksturę, średnią do pełnej treściwość i dobrze zintegrowane smaki dębu.
Łączenie z potrawami: wina Rioja uzupełniają szereg dań hiszpańskich, w tym chorizo ​​tapas, pieczoną jagnięcinę, grillowane warzywa lub paellę. Owocowość wina i dębowe niuanse dobrze komponują się z dymnymi smakami grillowanych mięs i bogatymi przyprawami występującymi w kuchni hiszpańskiej.

Barolo, Włochy: Pochodzące z regionu Piemontu wina Barolo są wytwarzane z winogron Nebbiolo. Znany jako „Król win”, Barolo jest szanowany za swoją pełną strukturę, intensywne taniny i smaki dojrzałych czerwonych owoców, smoły i róż.

Wina: Giacomo Conterno, Vietti, Paolo Scavino
Doznania smakowe: Wina Barolo słyną z mocnych aromatów róż, fiołków, smoły i czerwonych owoców, takich jak wiśnia i malina. Na podniebieniu prezentują odważne taniny, wysoką kwasowość i smaki ciemnej wiśni, trufli, lukrecji i wyraźną ziemistość.
Łączenie z potrawami: Barolo doskonale pasuje do obfitych dań kuchni włoskiej, takich jak duszona wołowina, risotto z grzybami leśnymi, potrawy na bazie trufli lub dojrzewający ser Parmigiano-Reggiano. Taniczna struktura wina i złożone smaki uzupełniają bogate, pikantne i oparte na umami smaki.

Port, Portugalia: Wina porto to wina wzmocnione produkowane w dolinie Douro w Portugalii. Dzięki swojej bogatej słodyczy i złożoności wina te są często spożywane jako wina deserowe. Godne uwagi odmiany to Vintage Port, Tawny Port i Ruby Port.

Wina: Taylor’s Port, Dow’s Port, Graham’s Port
Doznania smakowe: wina porto oferują bogaty, słodki smak dojrzałych ciemnych owoców, takich jak jeżyna, śliwka i figa. Często wykazują nuty czekolady, karmelu i przypraw. Wina porto mają soczystą, aksamitną konsystencję, równoważącą słodycz z rozgrzewającą obecnością alkoholu.
Łączenie z potrawami: porto to wspaniałe wino deserowe, które wyjątkowo dobrze komponuje się z deserami czekoladowymi, zwłaszcza z ciemną czekoladą. Stanowi również uzupełnienie mocnych serów, takich jak Stilton czy ser pleśniowy. Aby uzyskać wyjątkową kombinację, spróbuj sparować porto z prażonymi orzechami lub delektuj się nim samodzielnie jako digestif.

Szampan, Francja: Szampan jest synonimem świętowania i luksusu. To wino musujące, produkowane tradycyjną metodą, jest wytwarzane wyłącznie w regionie Szampanii we Francji. Oferuje żywe bąbelki, wyraźną kwasowość i delikatne smaki.

Wina: Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon
Doznania smakowe: Szampan oferuje żywe i musujące doznania z nutami cytrusów, zielonego jabłka, gruszki i brioszki. Ma jasną kwasowość i rześkie, orzeźwiające odczucie w ustach, któremu często towarzyszą delikatne nuty kwiatowe i tostowe.
Łączenie z potrawami: Szampan to wszechstronne wino, które dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Świetnie komponuje się ze świeżymi ostrygami, przystawkami z owoców morza, kremowymi serami lub lekkimi daniami z drobiu. Jego kwaskowatość przecina tłuste lub smażone potrawy, dzięki czemu jest idealnym towarzyszem uroczystych toastów lub aperitifów.

Prosecco, Włochy: Prosecco, pochodzące z regionu Veneto we Włoszech, jest popularnym winem musującym. Prosecco, wytwarzane głównie z winogron Glera, znane jest z żywego musowania, owocowych smaków i kwiatowych aromatów.

Wina: Mionetto Prosecco, La Marca Prosecco, Valdo Prosecco
Doznania smakowe: Prosecco charakteryzuje się żywymi, owocowymi smakami zielonego jabłka, gruszki, cytrusów i białej brzoskwini. Oferuje lekki, rześki i orzeźwiający profil z delikatnymi bąbelkami, często z nutami kwiatowymi i miodowymi.
Łączenie z potrawami: Prosecco to wszechstronne i łatwe do spożycia wino musujące. Dobrze komponuje się z przystawkami, takimi jak bruschetta, sałatkami z owoców morza, świeżymi owocami lub lekkimi deserami, takimi jak tarty owocowe. Stanowi również wspaniały dodatek do brunchów lub bazę do musujących koktajli, takich jak Bellinis czy Aperol Spritz.

Riesling, Niemcy: Niemcy słyną z produkcji win Riesling. Winogrona Riesling rozwijają się w chłodnym klimacie, co daje aromatyczne wina o różnych poziomach słodyczy, od wytrawnych do kości po soczyście słodkie.

Wina: Dr. Loosen, Joh. Jos Prüm, Weingut Robert Weil
Doznania smakowe: Wina Riesling oferują szerokie spektrum smaków, od pikantnych nut cytrusowych, takich jak cytryna i limonka, po owoce pestkowe, takie jak brzoskwinia i morela. Mogą wahać się od wytrawnych do soczyście słodkich, z wyraźną kwasowością, która zapewnia orzeźwiającą równowagę. Rieslingi z wiekiem często wykazują kwiatowe aromaty, mineralność i nutę benzyny.
Łączenie z jedzeniem: Riesling jest niezwykle wszechstronny z jedzeniem. Wytrawne lub suche rieslingi dobrze komponują się z owocami morza, sushi, pikantnymi daniami kuchni azjatyckiej i lekkimi daniami z drobiu. Słodsze Rieslingi pięknie współgrają z pikantnymi potrawami, foie gras, niebieskimi serami czy owocowymi deserami. Ich kwasowość pomaga przebić się przez bogactwo, jednocześnie wzmacniając smaki.

Sancerre, Francja: Sancerre, położone w Dolinie Loary, słynie z rześkich i orzeźwiających win Sauvignon Blanc. Wina te prezentują żywą kwasowość, cytrusowe smaki i charakterystyczną mineralność.

Wina: Domaine Vacheron, Pascal Jolivet, Domaine Vincent Delaporte
Doznania smakowe: Wina Sancerre są znane ze swojej rześkiej kwasowości, żywych cytrusowych smaków i charakterystycznego mineralnego charakteru. Często prezentują nuty grejpfruta, cytryny, zielonego jabłka i krzemienia. Wina Sancerre mają orzeźwiający i żywy profil.
Łączenie potraw: Sancerre doskonale komponuje się z daniami z owoców morza, takimi jak ostrygi, grillowane ryby, krewetki lub sałatki z koziego sera. Jego pikantna kwaskowatość przebija się przez bogactwo owoców morza, a cytrusowe smaki uzupełniają delikatne smaki potraw.

Sangiovese, Włochy: Sangiovese, główna odmiana winorośli w Toskanii, produkuje kultowe włoskie wina, takie jak Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano. Wina Sangiovese charakteryzują się jasną kwasowością, posmakami wiśni i ziemistymi nutami.

Wina: Brunello di Montalcino (np. Biondi-Santi, Casanova di Neri), Vino Nobile di Montepulciano (np. Avignonesi, Poliziano), Chianti Classico (np. Antinori, Castello di Volpaia)
Doznania smakowe: Wina Sangiovese prezentują żywe smaki czerwonych wiśni i jagód, którym często towarzyszą nuty ziołowe, ziemistość i nuty skóry. Mają średnią do wysokiej kwasowość, średnie ciało i umiarkowane taniny, oferując harmonijny i zrównoważony profil.
Łączenie potraw: Wina na bazie Sangiovese doskonale pasują do klasycznej kuchni włoskiej. Połącz Brunello di Montalcino z obfitymi daniami, takimi jak osso buco lub dojrzały ser Pecorino. Vino Nobile di Montepulciano dobrze komponuje się z pomidorowymi sosami do makaronu lub grillowanymi toskańskimi kiełbaskami. Chianti Classico to uniwersalne, uzupełniające dania, takie jak pieczone mięsa, pizze na bazie pomidorów czy grzybowe risotto.

Oto lista win wraz ze znanymi producentami i kilkoma przykładowymi rocznikami:

Bordeaux, France:
Château Margaux (e.g., 2015, 2010)
Château Lafite Rothschild (e.g., 2009, 2005)
Château Latour (e.g., 2010, 2009)

Chianti, Italy:
Castello di Ama (e.g., 2016, 2013)
Fontodi (e.g., 2016, 2013)
Fèlsina (e.g., 2016, 2013)

Rioja, Spain:
Marqués de Riscal (e.g., 2015, 2012)
López de Heredia (e.g., 2007, 2004)
Viña Tondonia (e.g., 2006, 2003)

Barolo, Italy:
Giacomo Conterno (e.g., 2013, 2010)
Vietti (e.g., 2015, 2012)
Paolo Scavino (e.g., 2016, 2013)

Port, Portugal:
Taylor’s Port (e.g., 2016, 2011)
Dow’s Port (e.g., 2011, 2007)
Graham’s Port (e.g., 2016, 2011)

Champagne, France:
Moët & Chandon (e.g., Moët Impérial NV, Moët & Chandon Dom Pérignon Vintage)
Veuve Clicquot (e.g., Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV, Veuve Clicquot La Grande Dame Vintage)
Dom Pérignon (e.g., Dom Pérignon Vintage 2010, Dom Pérignon Rosé Vintage)

Prosecco, Italy:
Mionetto Prosecco (e.g., Mionetto Prosecco Brut NV, Mionetto Prosecco Prestige Collection)
La Marca Prosecco (e.g., La Marca Prosecco DOC NV, La Marca Prosecco Rosé)
Valdo Prosecco (e.g., Valdo Prosecco Brut NV, Valdo Prosecco Superiore)

Riesling, Germany:
Dr. Loosen (e.g., Dr. Loosen Riesling Kabinett, Dr. Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese)
Joh. Jos. Prüm (e.g., Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese, Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Auslese)
Weingut Robert Weil (e.g., Weingut Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese, Weingut Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken)