Przewodnik z harmonogramem, kiedy przycinać winorośl w Europie:
1. Późna jesień (listopad – grudzień):
Przycinanie należy rozpocząć pod koniec jesieni, po zbiorach winogron, gdy winorośl przejdzie w stan spoczynku.
Przycinanie w tym okresie pomaga zminimalizować ryzyko przeniesienia chorób i pozwala na lepszą wizualizację struktury winorośli.
2. Zima (styczeń – luty):
Kontynuuj przycinanie przez całe miesiące zimowe, zazwyczaj od stycznia do lutego, w zależności od konkretnego regionu i klimatu.
Przycinanie zimowe jest niezbędne do kształtowania winorośli, zarządzania wigorem winorośli i kontrolowania plonów.
3. Przerwa przed pąkami (marzec – kwiecień):
Zakończ cięcie przed pojawieniem się pąków, które zwykle ma miejsce wczesną wiosną.
Przycinanie zbyt późno na wiosnę może spowodować krwawienie winorośli i zwiększoną podatność na choroby.
Staraj się zakończyć przycinanie co najmniej kilka tygodni przed pęknięciem pąków, aby winorośl mogła się zagoić i przygotować na nadchodzący sezon wegetacyjny.
Zakończenie przed pęknięciem pąków:
Przycinanie przed pęknięciem pąków jest niezbędne, aby uniknąć zakłócania naturalnego cyklu wzrostu winorośli i ułatwić właściwe zarządzanie winnicą.
Przełamanie pąków oznacza początek fazy aktywnego wzrostu winorośli, podczas której pąki na winorośli zaczynają puchnąć i ostatecznie otwierają się, tworząc nowe pędy i liście.
Przycinanie po pęknięciu pąków może zakłócić ten proces, potencjalnie powodując stres w winorośli i wpływając na jakość i ilość produkcji winogron.
Ryzyko zbyt późnego przycinania:
Przycinanie zbyt późno na wiosnę, zwłaszcza po pęknięciu pąków, może prowadzić do kilku negatywnych konsekwencji dla zdrowia winorośli i produkcji winogron:
Zwiększona podatność na choroby: Rany po cięciu pozostawione odsłonięte w aktywnym okresie wegetacyjnym są bardziej podatne na zakażenie patogenami grzybiczymi i innymi czynnikami chorobotwórczymi.
Krwawienie winorośli: Cięcia przycinające wykonane po pęknięciu pąków mogą spowodować „krwawienie” soków z winorośli, co skutkuje utratą składników odżywczych i osłabieniem wigoru winorośli.
Opóźniony rozwój winorośli: Późne przycinanie może opóźnić rozwój nowych pędów i liści, wpływając na zdolność winorośli do fotosyntezy i produkcji cukrów potrzebnych do dojrzewania winogron.
Poświęcenie czasu na uzdrowienie i przygotowanie:
Zakończenie przycinania co najmniej kilka tygodni przed pęknięciem pąków pozwala winoroślom zagoić się i przygotować na nadchodzący sezon wegetacyjny:
Gojenie się ran po przycinaniu: Cięcia po przycinaniu wykonane w okresie spoczynku mają czas na zagojenie się przed rozpoczęciem aktywnego wzrostu, co zmniejsza ryzyko infekcji i poprawia zdrowie winorośli.
Alokacja zasobów: Dzięki wczesnemu przycinaniu winorośl może efektywniej przydzielać zasoby na rozwój pąków i wzrost pędów, maksymalizując potencjał produkcji winogron.
Gotowość do zarządzania winnicą: Wczesne zakończenie przycinania zapewnia zarządcom winnic wystarczająco dużo czasu na ocenę stanu winorośli, zaplanowanie zarządzania koronami i wdrożenie innych niezbędnych praktyk w winnicach przed rozpoczęciem sezonu wegetacyjnego.
4. Zadania po przycinaniu:
Po przycięciu należy usunąć i wyrzucić przycięte drewno, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób i utrzymać czystość winnicy.
Sprawdź systemy kratowe i w razie potrzeby napraw lub wymień uszkodzone lub uszkodzone elementy.
Rozważ zastosowanie środków ochronnych przeciwko szkodnikom i chorobom, takich jak uśpione opryski lub zabiegi siarką, w zależności od warunków w winnicy i presji szkodników.
5. Bieżące zarządzanie winnicą:
Przez cały sezon wegetacyjny stale monitoruj zdrowie, wzrost i rozwój winorośli.
Wdrażaj praktyki zarządzania koronami, takie jak przerzedzanie pędów, usuwanie liści i przycinanie winorośli, aby zoptymalizować ekspozycję na światło słoneczne, cyrkulację powietrza i dojrzewanie winogron.
Utrzymuj zdrowie gleby poprzez nawadnianie, nawożenie i zwalczanie chwastów, aby wspierać wzrost winorośli i jakość winogron.
6. Zbiór (późne lato – wczesna jesień):
Kulminacja cyklu winnicowego, zbiory zwykle odbywają się od późnego lata do wczesnej jesieni, w zależności od odmiany winogron i poziomu dojrzałości.
Zbieraj winogrona w fazie optymalnej dojrzałości do produkcji wina, biorąc pod uwagę takie czynniki, jak zawartość cukru, kwasowość i rozwój smaku.
Wiosna jest za wcześnie?
Niebezpieczeństwo niskich temperatur w marcu, szczególnie w okresie pękania pąków, stwarza znaczne ryzyko dla winnic i produkcji winogron. Oto kilka potencjalnych konsekwencji:
Uszkodzenia spowodowane mrozem: Niskie temperatury, zwłaszcza późne przymrozki, mogą uszkodzić delikatne młode pędy i pąki, które wyłoniły się podczas pękania pąków. Mróz może powodować uszkodzenie komórek, prowadząc do zmniejszenia plonów lub nawet całkowitej utraty plonów.
Opóźniony wzrost: Długotrwałe mrozy w marcu mogą opóźnić pękanie pąków i późniejszy wzrost pędów i liści. Opóźnienie to może mieć wpływ na czas kwitnienia, zawiązywania owoców i dojrzewania winogron, potencjalnie wpływając na ogólną jakość zbiorów winogron.
Stres winorośli: Nagłe wahania temperatury, szczególnie z ciepłej do zimnej, mogą zestresować winorośl, wpływając na jej ogólny stan zdrowia i wigor. Stresujące warunki mogą sprawić, że winorośl będzie bardziej podatna na choroby, szkodniki i inne czynniki środowiskowe.
Obniżone plony: Jeśli niskie temperatury utrzymują się podczas krytycznych etapów rozwoju winorośli, takich jak kwitnienie i zawiązywanie owoców, może to prowadzić do słabego zawiązywania owoców i zmniejszonych plonów. Może to mieć konsekwencje ekonomiczne dla właścicieli winnic i plantatorów winogron.
Problemy z jakością: Niskie temperatury podczas pękania pąków i wczesnego wzrostu pędów mogą wpływać na jakość winogron, w tym na smak, aromat i rozwój cukru. Opóźniony wzrost i stres na winoroślach mogą skutkować nierównomiernym dojrzewaniem i niższą jakością winogron.
Aby złagodzić ryzyko związane z niskimi marcowymi temperaturami, zarządcy winnic mogą zastosować różne środki ochronne, takie jak:
Ochrona przed mrozem: Stosowanie środków ochrony przed zamarzaniem, takich jak maszyny wiatrowe, grzejniki lub systemy tryskaczowe, w celu podniesienia temperatury i zapobiegania uszkodzeniom spowodowanym przez mróz podczas zimnych nocy.
Wybór miejsca: Wybieranie winnic z dobrym drenażem powietrza i unikanie nisko położonych obszarów podatnych na powstawanie kieszeni mrozowych.
Zarządzanie baldachimem: Wdrożenie praktyk zarządzania baldachimem w celu ochrony wschodzących pędów i pąków przed niskimi temperaturami, na przykład poprzez pozostawienie dodatkowej osłony liści lub użycie siatki ochronnej.
Praktyki kulturowe: Przyjęcie praktyk kulturowych w celu zwiększenia odporności winorośli na stres związany z zimnem, takich jak właściwe zarządzanie glebą, planowanie nawadniania i zarządzanie powierzchnią winnicy.
Działając proaktywnie i wdrażając odpowiednie strategie, zarządzający winnicami mogą pomóc zminimalizować wpływ niskich marcowych temperatur na winnice i zapewnić pomyślny sezon wegetacyjny.
„Bud break” ergo „Przerwa w pąkach” odnosi się do etapu cyklu wzrostu winorośli, kiedy uśpione pąki na winorośli zaczynają puchnąć i otwierać się, inicjując wzrost nowych pędów i liści. Proces ten wyznacza początek fazy aktywnego wzrostu winorośli i jest kamieniem milowym w rocznym kalendarzu winnic.
Podczas przerwy w pąkach, wcześniej uśpione pąki na winorośli zaczynają odbierać sygnały z sygnałów środowiskowych, takich jak rosnąca temperatura i dłuższe światło dzienne, co skłania je do przerwania spoczynku i wznowienia wzrostu. Pąki puchną, gdy komórki w nich zaczynają się dzielić i wydłużać, ostatecznie wypychając nowe pędy.
Przełamanie pąków to bardzo wrażliwy okres w rozwoju winorośli, podatny na różne czynniki środowiskowe, w tym temperaturę, wilgotność i lokalizację winnicy. Wysokie temperatury i sprzyjające warunki pogodowe podczas pękania pąków są niezbędne dla zdrowego wzrostu pędów i rozwoju winorośli. I odwrotnie, przymrozki lub niskie temperatury w tym okresie mogą spowodować uszkodzenie delikatnych młodych pędów i pąków, potencjalnie prowadząc do zmniejszenia plonów lub strat w plonach.
Z punktu widzenia uprawy winorośli przerwanie pąków to kluczowy moment dla decyzji dotyczących zarządzania winnicą, w tym zarządzania koronami, zapobiegania chorobom i zwalczania szkodników. Oznacza początek sezonu wegetacyjnego, kiedy zarządcy winnic muszą ściśle monitorować zdrowie i rozwój winorośli, aby zapewnić optymalną produkcję winogron i zrównoważony rozwój winnic przez pozostałą część sezonu wegetacyjnego.
Przerwanie pąków jest znaczącym wydarzeniem w rocznym cyklu wzrostu winorośli, sygnalizującym początek aktywnego wzrostu i przejście z spoczynku do sezonu wegetacyjnego. Wyznacza grunt dla działań w winnicach i praktyk zarządzania mających na celu promowanie zdrowego wzrostu winorośli i maksymalizację jakości winogron.
Po zerwaniu pąka winorośl wchodzi w aktywną fazę wzrostu. Oto, co będzie dalej:
Wzrost sesji pędów: nowe pędy wyłaniają się z pąków i szybko wydłużają się. Te buty ostatecznie noszą liście i kwiaty.
Rozwój liści: liście rozwijają się i rozwijają. Odgrywają kluczową rolę w fotosyntezy, ograniczając światło słoneczne, aby wytwarzać energię dla winorośli.
Formacja kwiatów: Niektóre z pędów przekształcą się w klamery kwiatowe. Kwiaty te są esencyjne do produkcji winogron.
Zestaw owoców: Po zapylaniu kwiaty przekształcają się w małe zielone jagody winogronowe. Ten etap jest znany jako zestaw owoców.
Rozwój baldachimu: winorośl stale rośnie, a baldachim (liście) staje się gęstszy. Liście zapewniają owoce i chronią je przed nadmiernym światłem słonecznym.
Szkolenie winorośli: W tym okresie menedżerowie winnic mogą szkolić pędy, umieszczając je na kratach lub drutach w celu optymalizacji ekspozycji na światło słoneczne i przepływu powietrza.
Zarządzanie winnicami: przycinanie, przerzedzenie i inne praktyki winnic są przeprowadzane w celu zapewnienia zdrowego wzrostu i zarządzania obciążeniem upraw.
1. Szkolenie Winorośli:
- Cel: Szkolenie winorośli ma na celu kształtowanie odpowiedniego układu gałęzi i wzrostu rośliny, aby optymalizować ekspozycję na światło słoneczne i przepływ powietrza. Zapewnia to lepsze dojrzewanie gron i zapobiega chorobom grzybowym poprzez zwiększenie cyrkulacji powietrza.
- Metody Szkolenia: Pędy są szkolone poprzez ich wiązanie, umieszczanie na kratkach lub drutach, w zależności od preferencji i systemu treningowego stosowanego w winnicy. Popularnymi systemami treningowymi są Guyot, Cordon, czy też sprawny system zarządzania pędami na północnym stanowisku (North Position System).
- Znaczenie Ekspozycji Słonecznej: Poprawna ekspozycja na światło słoneczne jest kluczowa dla fotosyntezy i prawidłowego rozwoju winorośli. Dzięki odpowiedniemu szkoleniu pędów, winnice mogą uzyskać równomierne dojrzałości owoców i lepsze właściwości smakowe gron.
2. Zarządzanie Winnicami:
- Przycinanie: Przycinanie jest niezwykle ważnym elementem zarządzania winnicami, które ma na celu usunięcie nadmiernego wzrostu, poprawę cyrkulacji powietrza i kontrolę obciążenia upraw. Przycinanie może być przeprowadzane w różnych okresach roku, w zależności od celów i potrzeb winnicy.
- Przerzedzenie: Przerzedzenie to proces usuwania części gron w okresie dojrzewania, aby zapewnić równomierne dojrzewanie i poprawić jakość owoców. Zwykle przerzedzanie jest przeprowadzane ręcznie, przy wykorzystaniu specjalnych nożyczek lub noży.
- Inne Praktyki Winnic: Oprócz przycinania i przerzedzania, istnieje wiele innych praktyk zarządzania winnicami, takich jak nawadnianie, nawożenie, kontrola chorób i szkodników, oraz zarządzanie systemem trellis. Wszystkie te praktyki mają na celu zapewnienie zdrowego wzrostu rośliny i maksymalną wydajność uprawy.
Po pęknięciu pąków winorośl jest podatna na uszkodzenia spowodowane późnymi wiosennymi przymrozkami lub nagłymi przymrozkami. Ochrona winorośli przed niskimi temperaturami na tym krytycznym etapie jest niezbędna, aby zminimalizować ryzyko utraty plonów i utrzymać zdrowie winorośli. Oto kilka strategii ochrony winorośli w winnicy przed zimnem po pęknięciu pąków:
Monitorowanie prognoz pogody:
Bądź na bieżąco z prognozami pogody, szczególnie w miesiącach wiosennych, kiedy ryzyko przymrozków jest większe. Monitoruj trendy temperaturowe i bądź czujny na potencjalne nagłe ochłodzenia lub przymrozki.
Środki ochrony przed zamarzaniem:
Wdrożyć środki ochrony przed zamarzaniem, takie jak:
Maszyny wiatrowe: Maszyny wiatrowe mogą pomóc w cyrkulacji cieplejszego powietrza w winnicy, zapobiegając osadzaniu się zimnego powietrza wokół winorośli.
Grzejniki: Do generowania ciepła i podnoszenia temperatury w winnicy można używać przenośnych grzejników lub garnków do rozmazywania, szczególnie w nisko położonych obszarach narażonych na występowanie kieszeni mrozowych.
Systemy zraszające: Górne systemy zraszające mogą zapewnić ochronę poprzez zraszanie winorośli wodą, która podczas zamarzania uwalnia utajone ciepło, pomagając chronić pąki i pędy przed uszkodzeniami spowodowanymi mrozem.
Wybór miejsca i zarządzanie mikroklimatem:
Wybierz winnice z dobrym drenażem powietrza i minimalnym ryzykiem przymrozków. Unikaj obszarów nisko położonych lub obszarów narażonych na gromadzenie się zimnego powietrza.
Zarządzaj mikroklimatem winnicy, sadząc rośliny okrywowe, utrzymując roślinność lub stosując osłony przed wiatrem, aby stworzyć bufor przed niskimi temperaturami.
Zarządzanie baldachimem:
Dostosuj praktyki zarządzania koronami, aby zapewnić dodatkową ochronę winorośli:
Zachowaj dodatkową osłonę liści, aby chronić pąki i pędy przed bezpośrednim działaniem niskich temperatur.
Opóźnij przerzedzanie pędów lub usuwanie liści do czasu, aż minie ryzyko przymrozków, aby zapewnić dodatkową izolację i ochronę wschodzących pędów.
Zarządzanie nawadnianiem:
Rozważ zastosowanie nawadniania jako środka ochrony przed zamarzaniem:
Podlewanie winorośli wodą może pomóc w podniesieniu temperatury w winnicy i utworzeniu ochronnej warstwy lodu wokół pąków i pędów, izolując je od ujemnych temperatur.
Nawadnianie powinno być stosowane w sposób ciągły podczas przymrozków, aby utrzymać ochronną warstwę lodu do czasu, gdy temperatura wzrośnie powyżej zera.
Zarządzanie winnicą:
Zarządzaj podłożem winnicy, aby zminimalizować straty ciepła z gleby:
Utrzymuj dobrze przepuszczalną powierzchnię gleby, aby zapobiec zaleganiu wody, co może pogorszyć szkody spowodowane mrozem.
Unikaj gołej gleby lub nadmiernej uprawy, ponieważ może to zwiększyć utratę ciepła i sprawić, że winorośl będzie bardziej podatna na niskie temperatury.
Wdrażając te środki ochrony przed mrozem i ściśle monitorując warunki pogodowe, zarządcy winnic mogą pomóc chronić winorośl przed szkodliwymi skutkami późnowiosennych przymrozków i zapewnić pomyślny sezon wegetacyjny.