Dobre czerwone wina, które mają zadowolić.
Zinfandel
Cały owoc, cały czas.
Aromaty owocowe: jeżyny jeżynowe, truskawki, konfitury brzoskwiniowe, cynamon i słodki tytoń.
Czego się dowiesz: jak alkohol wpływa na smak.
Najlepsze ziny tam są tradycyjnie dość bogate w alkohol (zdecydowanie szukaj tych z 14% lub więcej objętościowo). Alkohol w winie przypomina MSG; wzmacnia owocowe smaki i zwiększa śmiałość.
Aby skosztować poziomu alkoholu w winie, wypij łyk i powoli wypij po połknięciu: mrowi ono w gardle. (Profesjonaliści mogą zidentyfikować w ramach 1% ABV za pomocą tej sztuczki!)
Petite Sirah
Zdrowa dawka przeciwutleniaczy.
Aromaty owocowe: Śliwka cukrowa, jagoda, gorzka czekolada, czarny pieprz i czarna herbata.
Czego się dowiesz: Jak naprawdę wyglądają „czarne wina”.
Starożytni Grecy nazywali wszystkie wina czerwone „winami czarnymi”. Dzisiaj wina czarne są specjalną klasą super winogron o wyjątkowo wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze w winie znajdują się w skórkach, nasionach i łodygach winogron i są ogólnie nazywane polifenolami, z których antocyjanina (kolor czerwony) jest jednym rodzajem.
Winogrona z wysokimi polifenolami mają wysoką taninę (ten ściągający, gorzki, podobny do herbaty smak czerwonego wina) i często są głęboko zabarwione. Oczywiście, producenci wina nauczyli się radzić sobie z goryczą w produkcji wina, aby smakować odważnie i gładko. Petite Sirah nie jest wyjątkiem!
Merlot
Nieznany bohater Bordeaux.
Aromaty owocowe: Czerwona wiśnia, śliwka, czekolada, grafit, suszone zioła i wanilia.
Czego się dowiesz: Great Merlot daje Cabernet Sauvignon szansę na pieniądze.
Idź do dowolnego sklepu z winem lub restauracji i porównaj ceny wyższej klasy butelek Merlot z Cabernet Sauvignon. Merlot jest zawsze tańszy (chyba że mówimy o Petrusie!) Zabawne jest to, że ze wszystkich winogron na świecie Merlot i Cabernet nie mogą być bardziej podobne. Są nawet powiązane.
