W ponad 99% przypadków kiepsko.
Najpierw jednak należy zrozumieć, że większość tak starych win zamieni się w ocet lub pozbawiony smaku wodnisty surowiec. Po drugie, powód, dla którego bardzo mała liczba win jest nadal dobra po tak długim czasie, ma związek z kombinacją czynników, w tym odmianą winogron, kwasowością, sposobem lub produkcją wina, czasem dojrzewania w beczce, klimatem i warunkami przechowywania i transportu butelek. Prawie wszystkie (prawdopodobnie ponad 99%) wina w tym wieku są kiepskie i bez smaku. Nieliczne wyjątki smakują ogólnie miękko i złożone, ale w inny sposób niż wina z mniejszego wieku, które możesz również uznać za miękkie i złożone – moim zdaniem nie lepsze, ale gdy skosztowałeś setek lub tysięcy win i są w pewnym stopniu znający się na rzeczy, oddani i doświadczeni.
Z tego powodu koneserzy wina cenią niektóre rzadkie wina, które dobrze się starzeją – są rzadkie i nadal dobre, ale inne. Naprawdę nie uważam, że są lepsze, więc dla zwykłego miłośnika wina nie powinieneś myśleć, że przegapisz coś wspaniałego. W rzeczywistości dla zwykłego pijącego cechy, które są cenione w powiedzmy Bordeaux z 1949 roku, prawdopodobnie nie wydawałyby się czymś wyjątkowym, ponieważ tylko kontekst czyni je wyjątkowymi i aby docenić ten kontekst, najpierw trzeba spróbować 10, 20 i 30 oraz 40 i 50-letnie Bordeaux, aby docenić subtelne wariacje.
Podaję Bordeaux jako przykład, ponieważ jest to region, w którym często produkuje się wina długowieczne, bogate w kwas garbnikowy i alkohol, które leżakują w beczkach przez dłuższy czas, a wszystkie czynniki przyczyniają się do długowieczności.
Sposób, w jaki degustowałeś starsze i starsze roczniki, również doznałbyś wielu rozczarowań, ponieważ wiele starszych butelek uległo awarii i zepsuło się – zwykle z powodu jakiejś kombinacji warunków przechowywania, transportu lub zmęczenia materiału w korku (raz trochę płynu wydostaje się i dostaje się trochę powietrza, koniec jest często blisko). Aby uzyskać bardziej kolorowy język opisujący smak niektórych zabytkowych win, możesz poszukać notatek degustacyjnych ekspertów na różnych stronach internetowych, ale znowu ich język nie będzie miał większego znaczenia, chyba że zrobiłeś dużo degustacji i możesz odnieść się do różnic, których próbują „tłumaczyć” na słowa. A to jest trudne do zrobienia, dlatego niektóre języki mogą wydawać się dziwne, pretensjonalne lub głupie.
Dyskusja dotyczy klasycznie produkowanego czerwonego wina, które jest wytwarzane w procesie fermentacji winogron i bez żadnych dodatków, może poza niewielką ilością drożdży, aby rozpocząć fermentację; istnieją napoje, takie jak porto, które są czasami nazywane winami, ale które są wzmacniane przez dodanie alkoholu lub innych substancji, które działają jako konserwanty, dlatego na przykład 50-letni port nie jest uważany za taki stary.
Dostosowanie
Personalizacja jest kluczem.
Niewielka uwaga robi różnicę, więc uważnie słuchaj nastroju zaproszonej osoby itp.
Upewnij się, że Twoje prezenty będą pożądane przez odbiorcę i wyrażą Twoją wdzięczność, miłość i uznanie. Wesołych prezentów!
Zamów spersonalizowane pudełko na wino lub opakowanie z grawerem
