Tag:

Merlot

Różnice między Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir

by admin 12 stycznia, 2020

written by admin

Jaka jest różnica między Cabernet Sauvignon a Pinot Noir?

Cabernet Sauvignon i Pinot Noir to dwa różne czerwone winogrona. Pinot Noir to cienkoskóra odmiana, która produkuje wina o jasnym kolorze, jasnym do średniego ciała i alkoholu, o wysokiej kwasowości, elegancji i aromatach czerwonych owoców (żurawiny, malin, czerwonych wiśni) i grzybów. Pinot Noir od dawna słynie z miłośników wina z nawiedzonych stylów wykonanych w Burgundii i bardziej wyrazistych wyrażeń z Kalifornii i Oregonu.

Cabernet Sauvignon ma więcej taniny, ciała, alkoholu i ciemniejszy odcień. Pochodzi z lewego brzegu Bordeaux, gdzie zasłynął winami Médoc, zwłaszcza Margaux i Pauillac.

Pinot Noir vs. Merlot: Jakie są różnice?

Są to dwa różne czerwone winogrona. Pinot Noir to cienkoskóra odmiana, która tworzy lekkie i średnio mocne wina o finezji, perfumach i świeżości o czerwonych owocowych smakach. Pinot Noir jest ukochany za eleganckie style wykonane w Burgundii.

Merlot ma więcej garbników, ciała, alkoholu i ciemniejszy kolor, a także pochodzi z prawego brzegu Bordeaux, gdzie zasłynął z win pomorskich i Saint-Émilion.

12 stycznia, 2020 0 comment

Wino

Co to jest Pinot Noir?

by admin 11 stycznia, 2020

written by admin

Pinot noir to zarówno winogrono, jak i nazwa odmiany wina składającej się wyłącznie z takich winogron. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „sosna” (pinot), ponieważ winogrona rosną w klastrach w kształcie szyszki, a „czarny” (noir), co nawiązuje do ich ciemnego odcienia.

Pinot noir jest używany do produkcji czterech różnych rodzajów wina z jednej odmiany, co oznacza, że wino to w 100% winogrona pinot noir; czerwony pinot noir, różowy pinot noir, biały pinot noir i musujący pinot noir. Pinot noir jest także stosowany w mieszanym winie, takim jak szampan, różowe wino i Sancerre.

Pinot jest trochę źle zrozumiany. Ostatnie odkrycia wykazały, że wszystkie odmiany Pinot są nie tylko powiązane, ale w rzeczywistości są takie same! Czas przejść do sedna historii Pinot, starożytnego winogrona, które zaskakuje nas od stuleci.

Tak się składa, że Pinot Noir, Pinot Blanc i Pinot Gris nie są tylko spokrewnieni, są takie same. Każda odmiana może być zgrupowana w ramach nadrzędnej odmiany zwanej po prostu „Pinot”, przy czym każda odmiana jest identyfikowana głównie na podstawie koloru. Ta wiadomość może nawet zmienić sposób, w jaki postrzegamy niektóre regiony winiarskie, takie jak Oregon, które specjalizują się w Pinot Noir i Pinot Gris.

Czy wino Pinot Noir to wino czerwone czy białe?

Pinot noir jest bardzo wszechstronnym winogronem, które można wykorzystać do produkcji zarówno czerwonych, jak i białych win. Winogrona Pinot noir są jasnoczerwone i półprzezroczyste ze względu na wodę, którą zatrzymują podczas uprawy winorośli.

Pinot noir jest najczęściej używany do produkcji czerwonego wina; białe wina pinot noir są dość rzadkie.

Idealna temperatura: Pinot noir najlepiej podawać lekko schłodzony w temperaturze około 55 ° F.
Nie dekantuj: Pinot noir jest czytany, aby podawać go z butelki i niekoniecznie musi być dekantowany.
Właściwa szklanka: wypij swój pinot noir z dużej szklanki w kształcie dzwonu, aby jak najlepiej rozkoszować się jego nosem lub aromatem.
Po otwarciu: Pij pinot noir w ciągu jednego dnia po otwarciu, aby utrzymać wino w najlepszym stanie.
Pełen wdzięku: Pinot noir może być starzony nawet przez osiem lat.

Ampelografia (badanie winorośli) wykazała, że istnieje sześć podstawowych odmian klonalnych:

Pinot Noir: (Pinot Nero) Trudny do uprawy czarny winogrono z zielonym miąższem, które powstało wokół Burgundii.
Pinot Gris: (Pinot Grigio) Winogrono o różowej skórce, które wytwarza białe wina do win różowych.
Pinot Blanc: (Pinot Bianco) Biały winogrono, które często mylono z Chardonnay.
Pinot Meunier: Czarnoskóre winogrona, które dojrzewają nieco wcześniej niż Pinot Noir i są najczęściej używane w szampanie.
Pinot Teinturier: Czarnoskóre winogrona z czerwonym miąższem, które okresowo obserwowano w winnicach w ciągu ostatnich 100 lat.
Pinot Noir Précoce: Mutacja Pinot Noir, która dojrzewa 2 tygodnie wcześniej niż zwykła Pinot Noir.

Różnice między Merlot a Pinot Noir

Pinot noir i merlot to taniczne czerwone wina o podobnych jagodowych smakach.

Merlot ma ciemniejszy kolor z nutami smakowymi ciemnych owoców, takich jak jeżyny. Pinot noir ma jaśniejszy kolor z nutami smakowymi czerwonych owoców, takich jak maliny.
Merlot jest najczęściej stosowany w mieszankach. Pinot noir jest produkowany głównie jako wino z jednej odmiany.

Czy Pinot Noir jest wytrawny czy słodki?

Pinot noir to wytrawne, lekkie wino. Pinot noir jest bardziej kwaśny niż inne wina czerwone z niższymi taninami, co sprawia, że pinot noir jest gładki i łatwy do picia.

11 stycznia, 2020 0 comment

Wino

Dobre czerwone wina dla początkujących

by admin 8 stycznia, 2020

written by admin

Dobre czerwone wina, które mają zadowolić.

Zinfandel

Cały owoc, cały czas.
Aromaty owocowe: jeżyny jeżynowe, truskawki, konfitury brzoskwiniowe, cynamon i słodki tytoń.
Czego się dowiesz: jak alkohol wpływa na smak.
Najlepsze ziny tam są tradycyjnie dość bogate w alkohol (zdecydowanie szukaj tych z 14% lub więcej objętościowo). Alkohol w winie przypomina MSG; wzmacnia owocowe smaki i zwiększa śmiałość.
Aby skosztować poziomu alkoholu w winie, wypij łyk i powoli wypij po połknięciu: mrowi ono w gardle. (Profesjonaliści mogą zidentyfikować w ramach 1% ABV za pomocą tej sztuczki!)

Petite Sirah

Zdrowa dawka przeciwutleniaczy.
Aromaty owocowe: Śliwka cukrowa, jagoda, gorzka czekolada, czarny pieprz i czarna herbata.
Czego się dowiesz: Jak naprawdę wyglądają „czarne wina”.
Starożytni Grecy nazywali wszystkie wina czerwone „winami czarnymi”. Dzisiaj wina czarne są specjalną klasą super winogron o wyjątkowo wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze w winie znajdują się w skórkach, nasionach i łodygach winogron i są ogólnie nazywane polifenolami, z których antocyjanina (kolor czerwony) jest jednym rodzajem.
Winogrona z wysokimi polifenolami mają wysoką taninę (ten ściągający, gorzki, podobny do herbaty smak czerwonego wina) i często są głęboko zabarwione. Oczywiście, producenci wina nauczyli się radzić sobie z goryczą w produkcji wina, aby smakować odważnie i gładko. Petite Sirah nie jest wyjątkiem!

Merlot

Nieznany bohater Bordeaux.
Aromaty owocowe: Czerwona wiśnia, śliwka, czekolada, grafit, suszone zioła i wanilia.
Czego się dowiesz: Great Merlot daje Cabernet Sauvignon szansę na pieniądze.
Idź do dowolnego sklepu z winem lub restauracji i porównaj ceny wyższej klasy butelek Merlot z Cabernet Sauvignon. Merlot jest zawsze tańszy (chyba że mówimy o Petrusie!) Zabawne jest to, że ze wszystkich winogron na świecie Merlot i Cabernet nie mogą być bardziej podobne. Są nawet powiązane.

8 stycznia, 2020 0 comment

Wino

Co powinieneś wiedzieć o najlepszych regionach winiarskich świata

by admin 22 października, 2019

written by admin

Dzisiaj zagłębimy się w temat z listą najlepszych regionów winiarskich na świecie. W miarę jak coraz więcej krajów przyłącza się do szaleństwa związanego z winem, historycznie niezawodne regiony wciąż przewodzą. W rzeczywistości około 80% produkowanego wina pochodzi z zaledwie 10 krajów. Tutaj omówimy główne regiony winiarskie na świecie i ich wyjątkowość. Ponadto określimy, które winogrona i rodzaje wina produkowane są w tych krajach. Sprawdź listę poniżej!

1. Włochy

Włochy i Francja konsekwentnie walczą o najlepsze regiony produkujące wino. Według Międzynarodowej Organizacji ds. Winorośli i Wina (OIV) w ubiegłym roku Włochy wyprodukowały około dwa miliony hektolitrów (około 55 milionów galonów) więcej wina niż Francja, dzięki czemu znalazło się na szczycie listy regionów winiarskich. Powód jest zawsze na szczycie: wiele miast w kraju produkuje pyszne odmiany wina – i miliony ludzi je piją.

Najpopularniejsze miasta winiarskie: Toskania, Neapol, Piemont i Wenecja Euganejska
Główne odmiany winogron: Sangiovese, Glera, Montepulciano, Trebbiano Toscano i Barbera
Najpopularniejsze wina: Trebbiano toscano (znane również jako ugni blanc) i Chianti classico

2. Francja

Francja jest krajem, który najczęściej przychodzi na myśl, gdy ludzie myślą o najlepszych krajach winiarskich. Przez wieki wino odgrywało ogromną rolę w kulturze francuskiej. Od francuskiej szlachty na początku XVIII wieku po dzisiejsze normalne rodziny, wino przeniknęło życie wielu Francuzów. Z tego powodu kraj jest pełen winnic, winnic i beczek z winem. To kultowy region winiarski Starego Świata.

Najlepsze regiony winiarskie: Bordeaux, Burgundia, Szampania, Prowansja i Dolina Loary
Główne odmiany winogron: Cabernet Franc, pinot noir, Gamay i Carignan
Najpopularniejsze wina: różowe i cabernet sauvignon

3. Hiszpania

Chociaż Hiszpania ma największy areał winnic na świecie, ich plony wina są znacznie niższe niż we Francji i we Włoszech, utrzymując Hiszpanię na trzecim miejscu w regionie winiarskim. Niemniej jednak wino odgrywa równie ważną rolę w kulturze hiszpańskiej, jak we francuskim społeczeństwie. Wiele win w Hiszpanii jest określonych przez ich surowe kryteria starzenia zarówno w beczkach, jak i butelkach. Odmiany są ogromne i prawie każda butelka ma głębokość, którą trudno znaleźć w winach innych regionów.

Najlepsze miasta winiarskie: Rioja, Trójkąt Sherry (Jerez, Sanlúcar i El Puerto), Ribera del Duero, Priorat i Walencja
Główne odmiany winogron: Grenache, Tempranillo, Graciano, Moscato i Airén
Najpopularniejsze wina: Rioja i albariño

4. Stany Zjednoczone

Przez lata Stany Zjednoczone naprawdę poprawiły swoją grę w wytwarzanie wina i od tego czasu są stałym regionem winiarskim. Większość producentów wina znajduje się w Kalifornii, ale inne stany, takie jak Oregon i Waszyngton, również mają na to wpływ. Stany Zjednoczone są również jednym z największych konsumentów wina na świecie, od kilku lat konsekwentnie plasują się na szczycie listy.

Najważniejsze regiony winiarskie: Willamette Valley, OR; Napa Valley i Modesto, Kalifornia; i Walla Walla Valley, WA
Główne odmiany winogron: Chardonnay, Merlot, Zinfandel, Cabernet Sauvignon i Sauvignon blanc
Najpopularniejsze wina: Cabernet Sauvignon i Chardonnay

5. Argentyna

Argentyna powoli stała się dużym graczem w świecie wina. Wskaźniki produkcji wina rosły z roku na rok: OIV pokazuje, że ich stopy wzrosły aż o 23% w samym ubiegłym roku. Z powodu dużej wysokości i niskiej wilgotności w kraju winiarze są w stanie uprawiać winogrona z niewielką ilością pestycydów lub bez nich, co sprawia, że wino ekologiczne jest łatwe do wyprodukowania.

Najpopularniejsze miasta winiarskie: Mendoza, Cafayate, Kordoba, Rio Negro i Patagonia
Główne odmiany winogron: Bonarda, Malbec, Chardonnay, Syrah i Torrontés
Najpopularniejsze wina: Malbec i Chardonnay

6. Australia

Eksport win w Australii jest ogromny. Przemysł winiarski miał ogromny wkład w australijską gospodarkę; kraj w dużej mierze opiera się na eksporcie do USA, a ostatnio rozpoczął eksport do Azji. Wino produkowane jest w każdym stanie, ale najpopularniejsze wina pochodzą z południowych części kraju, które są znacznie chłodniejsze i pozwalają na szeroką gamę odmian win.

Najważniejsze regiony winiarskie: McLaren Vale, Dolina Hunter, Tamar Valley, Adelaide Hills i Barossa Valley
Główne odmiany winogron: Shiraz, Sémillon, Riesling, Merlot i Cabernet Sauvignon
Najpopularniejsze wina: Syrah i chardonnay

7. Chile

Chile jest dobrze znane ze swoich odmian czerwonego wina. Głębia i eksplozja smaku wina tego kraju konsekwentnie sprawia, że ludzie zwracają się do niego ze względu na swoje potrzeby w zakresie czerwonego wina. Chile jest najbardziej znane z odmiany czerwonego wina carménère, znanej jako „zagubiona odmiana” Bordeaux. W 2017 r. Kraj miał wolniejszy rok produkcji wina, ale w 2018 r. Odnotował 36% wzrost.

Najważniejsze regiony winiarskie: dolina Colchagua, dolina Maipo, dolina Cachapoal, dolina Casablanca i dolina Elqui
Główne odmiany winogron: Carménère, Sauvignon Blanc, Syrah, Chardonnay i Zinfandel
Najpopularniejsze wina: Carménère, cabernet sauvignon i syrah

8. Republika Południowej Afryki

Republika Południowej Afryki jest nie tylko piękna – to także jeden z najważniejszych producentów wina na świecie. Produkcja wina koncentruje się wokół zaludnionego Kapsztadu, który ma liczne winnice i centra produkcyjne. Ich przepisy dotyczące wina są w rzeczywistości dość surowe, z około 60 różnymi nazwami w systemie Wine of Origin (WO).

Najważniejsze obszary winne: dolina Stellenbosch, dolina Franschhoek, Constantia i Paarl
Główne odmiany winogron: Chenin blanc, Pinotage, Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Sémillon
Najpopularniejsze wina: Pinotage i chenin blanc

9. Niemcy

Niemcy są jednym z mniejszych regionów winiarskich, ale brakuje im akrów, ale nadrabia mocnym smakiem. Ich wina mają mieszaną reputację: niektórzy uważają je za eleganckie i aromatycznie czyste, podczas gdy inni postrzegają ten kraj jako źródło masowych win półsłodkich. Niemcy są jednak dość dobrze znane z win produkowanych z winogron Riesling i stromych winnic Mosel.

Najważniejsze regiony winiarskie: Mosel, Rheingau, Mittelrhein, Palatinate i Rheinhessen
Główne odmiany winogron: Farberrebe, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau i Silvaner
Najpopularniejsze wina: Riesling i pinot noir

22 października, 2019 0 comment