Przewodnik po wyborze win do letniego grillowania
Letnie grillowanie wymaga win, które uzupełniają wędzony, bogaty smak grillowanych potraw. Oto przewodnik dotyczący wyboru idealnych win do różnych potraw z grilla, z dokładnymi nazwami i producentami, co ułatwi łączenie win.
1. Grillowany stek
Polecane wino: Cabernet Sauvignon
Nazwa: Piwnice na wino Stag’s Leap Artemis Cabernet Sauvignon
Producent: Piwnice Winiarskie Stag’s Leap
Dlaczego: Odważne i mocne smaki Cabernet Sauvignon doskonale łączą się z bogatymi, serdecznymi smakami grillowanego steku. Wyraźne taniny i nuty ciemnych owoców podkreślają pikantne, zwęglone mięso.
2. Grillowany kurczak
Polecane wino: Chardonnay
Nazwa: Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay
Producent: Kendall-Jackson
Dlaczego: Chardonnay, szczególnie to z nutą dębu, jak Kendall-Jackson’s, uzupełnia lekko wędzony i delikatny smak grillowanego kurczaka. Kremowa konsystencja wina i nuty cytrusowe równoważą pikantny, a czasem lekko zwęglony smak kurczaka.
3. Grillowane owoce morza (krewetki, ryby)
Rekomendowane wino: Sauvignon Blanc
Nazwa: Cloudy Bay Sauvignon Blanc
Producent: Winnica Cloudy Bay
Dlaczego: Wyraźna kwasowość i jasne cytrusowe aromaty Sauvignon Blanc sprawiają, że idealnie pasuje do grillowanych owoców morza. Ziołowe i tropikalne nuty wina wzmacniają delikatny smak krewetek lub ryb, nie przytłaczając ich.
4. Grillowane warzywa
Rekomendacja wina: różowe
Nazwa: Szepczący Anioł Różowy
Producent: Château d’Esclans
Dlaczego: Wszechstronne wino różowe, takie jak Whispering Angel, dobrze komponuje się z różnorodnymi smakami grillowanych warzyw. Jego lekki, owocowy charakter z nutą czerwonych jagód i chrupiącym finiszem pasuje do wszystkiego, od cukinii po paprykę i grzyby.
5. Grillowane kiełbaski
Rekomendacja wina: Zinfandel
Imię i nazwisko: Seghesio Sonoma Zinfandel
Producent: Winnica rodziny Seghesio
Dlaczego: Mocne i pikantne smaki Zinfandela świetnie komponują się z bogatymi, tłustymi i często pikantnymi smakami grillowanych kiełbasek. Pieprzne nuty wina i odważne aromaty owocowe przebijają się przez tłuszcz i podkreślają wędzony, pikantny profil kiełbas.
6. Grillowana jagnięcina
Polecane wino: Syrah/Shiraz
Nazwa: Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz
Producent: Penfolds
Dlaczego: Shiraz (lub Syrah) ma intensywny smak i pikantny kopniak, który pięknie komponuje się z bogatym, dziczyznowym smakiem grillowanej jagnięciny. Nuty ciemnych owoców i pieprzu uzupełniają smaki mięsa i wędzone, zwęglone krawędzie.
7. Grillowane kotlety schabowe
Polecane wino: Pinot Noir
Nazwa: Meiomi Pinot Noir
Producent: Wina Meiomi
Dlaczego: Zrównoważona kwasowość Pinot Noir i aromat czerwonych owoców sprawiają, że jest to doskonałe połączenie z grillowanymi kotletami schabowymi. Subtelna ziemistość wina i lekkie taniny podkreślają lekko słodki i pikantny smak wieprzowiny.
Wskazówki dotyczące spożywania wina z potrawami z grilla
Podawaj w odpowiedniej temperaturze: białe i różowe wina należy przechowywać schłodzone (około 45-55°F), a czerwone nieco poniżej temperatury pokojowej (około 60-65°F), aby zapewnić optymalną przyjemność.
Weź pod uwagę sos: Jeśli Twoje dania z grilla są mocno sosowane lub przyprawione, dopasuj wino do dominującego smaku sosu.
Eksperymentuj: nie bój się próbować różnych połączeń, aby znaleźć to, co najlepiej odpowiada Twojemu podniebieniu.
Dzięki tym rekomendacjom win Twoje letnie grillowanie z pewnością będzie hitem, oferując idealną harmonię smaków, która podniesie Twoje kulinarne doznania. Dzięki! ????????