Jak wybrać dobrą butelkę wina?

Krok 1: poznaj swoje preferencje

Wiedza o tym, co lubisz, a czego nie, może pomóc w wyeliminowaniu niektórych wyborów. Wino może być fantastyczne, ale jeśli nie pasuje do „feng shui” Twoich preferencji, nie spodoba ci się.

Zadaj sobie następujące pytania?

Czy lubię wino czerwone, czy białe, czy jedno i drugie?
Czy lubię czy nie lubię garbników? Jeśli nie znosisz garbników, możesz już wyeliminować wina wytwarzane z Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Sangiovese, Shiraz. Trzymaj się z dala od butelek, które wspominają o tych winogronach lub winach z lewego brzegu Bordeaux (dominującego w Cabernet Sauvignon), Barolo i Barbaresco, Chianti, Rosso i Brunello di Montalcino, Super Tuscans i północnego Rodanu. Zamiast tego można pić wina z Pinot Noir, Merlot, Tempranillo, Grenache, Gamay, Malbec.
Czy lubię lub nie lubię win o wysokiej kwasowości? Jeśli nie znosisz wysokiej kwasowości, trzymaj się z daleka od: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling w kategorii win białych lub Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir w kategorii win czerwonych. Wybierz Viognier, Gewurtztraminer, Chardonnay w białym winie.
Czy wolę wina o wyższej zawartości alkoholu, czy też o niższej zawartości alkoholu? Jeśli nie lubisz mocnych alkoholi, trzymaj się z dala od włoskiego wina i win czerwonych z cieplejszego klimatu.
Czy lubię wina dojrzewające, czy wolę te bardziej owocowe i świeże? Aromaty dojrzałych win to nabyty smak. Zawsze powtarzam, że jedzenie sera Stilton lub innych serów dojrzewających to coś, co lubię lub nienawidzę. Jeśli lubisz aromaty starzenia i złożoność, poszukaj starszej butelki. Powinien mieć co najmniej pięć lat. Jeśli lubisz wina owocowe i świeże, poszukaj czegoś, co nie jest starsze niż dwa lub trzy lata.
Czy lubię wina złożone, czy też proste, łatwe do picia? Jeśli lubisz wina proste, łatwe do picia, masz większy wybór. Są młodsze i tańsze. Jeśli lubisz wina złożone, tutaj musisz zapłacić trochę więcej i wybrać starsze wina oraz wina z wpływami dębu.
Czy lubię dąb w białych winach, czy wolę te niewyczerpane? Jeśli nienawidzisz dębu w białych winach, trzymaj się z daleka od białych burgundów (które zawsze mają wpływ na dąb), niektórych nowości Chardonnay i afrykańskich Chenin Blanc.

Krok 2: ustaw swój budżet

Nie ma czegoś takiego jak dobre tanie wino. Jeśli chcesz dobrego wina, musisz być psychicznie przygotowany, aby zapłacić wyższą cenę. A jeśli chcesz dobrej jakości wina francuskiego, przygotuj się na dwukrotną cenę podobnej jakości z innego kraju.

Krok 3: Czy łączysz wino z jedzeniem?

Czy będę pić samo to wino, czy też połączę je z jedzeniem?

Jeśli chcesz pić samo wino, z odrobiną przekąsek, wybierz białe, owocowe czerwone z mniejszą ilością taniny lub wino musujące. Jeśli masz zamiar połączyć go z jedzeniem, polecam następujące podstawowe zasady.

Połącz złożoność wina z jedzeniem: złożone wino do złożonego jedzenia, proste wino do prostego jedzenia
Zawsze miej słodkie wino z deserami
Dopasuj wagę wina do wagi potrawy. W przypadku cięższych dań sięgnij po wyższy alkohol, bogatsze wino.
Staraj się dopasować pochodzenie wina do pochodzenia dania (np .: włoskie wino z włoskimi potrawami, hiszpańskie wina z hiszpańskimi potrawami itp.)
Jeśli masz wątpliwości co do koloru wina, postaw na bezpieczniejszy wybór: białe dla białego mięsa, czerwone dla czerwonego.

Krok 4: Dlaczego pijesz wino?

Potrafię porównać wino z ubraniami. Ponieważ ubieralibyśmy się inaczej na różne okazje, ta sama zasada dotyczy wina. Dlatego zadaj sobie następujące pytania:

Czy to wino imprezowe, czy dla mojej rodziny? Jeśli organizujesz imprezę, chyba że próbujesz zaimponować swoją wiedzą winiarską, wybrałbym łatwiejsze do picia, wysokiej jakości wina. W ten sposób pokryjesz wszystkie podniebienia. I oczywiście zacznij od bąbelków.
Czy to wino dla mnie, czy jako prezent, aby komuś zaimponować? Ludzie wydają więcej pieniędzy na prezenty z wina. Jeśli dajesz wino w prezencie, dodaj trochę do ceny butelki.

Krok 5: kup wino w wyspecjalizowanych sklepach

Większość win sprzedawanych w supermarketach trafia do kategorii grupowej. Można tam znaleźć dobre i bardzo dobre wino, ale prawdopodobieństwo znalezienia czegoś wyjątkowego jest dość niskie. Potrzebujesz więcej wiedzy o winie.